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发布时间:2020-02-19 来源:家装知识 点击:1

最实用厨具选购和保养大全

所谓工欲善其事,必先利其器。要调理出香喷喷的美食,当然要有一套既干净又效率高的厨房设备

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,利用先进的厨房家电来帮忙。

所谓工欲善其事,必先利其器。要调理出香喷喷的美食,当然要有一套既干净又效率高的厨房设备,利用先进的厨房家电来帮忙,才能在烹调时掌握火候和速度,做出一桌精致美食。打造一个干净又有效率的厨房空间,并在烹调时达到最佳的效率与成果。

厨房用具主要包括以下5大类:

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅,高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

设个碗碟架不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌。

有人喜欢用干抹布把碗擦干,但是抹布上带有许多细菌,这种貌似“干净”的做法适得其反。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。

专家建议,可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。

筷筒和刀架要透气

有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。

另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架上也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。

把厨具挂起来很多人习惯把厨房用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。

切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖。

要解决这几个问题,不妨在厨房里进行一场小小的革命:在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,这样可以沥干水分;在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。

采用这种横杆挂物的办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。

需要注意的是,悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃,使用前应认真冲洗干净。

砧板:用旧后,往往有一股鱼肉腥味,要除去这股腥味的办法是,将砧板浸在淘米水中,再加点盐洗擦,然后用热水冲净。

菜刀:生了锈,可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗,刀锈就会消除。平时用过了的菜刀,最好用布拭抹一点生油,或用姜片揩过就能防锈。

铝制锅、盆等器皿色泽灰暗后,只要用乌贼鱼骨(即墨鱼骨)轻刷几下,就能洁白如新,且又不会磨损器皿质料。(砧板:用旧后,往往有一股鱼肉腥味,要除去这股腥味的办法是,将砧板浸在淘米水中,再加点盐洗擦,然后用热水冲净。

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